Dama Cortese IGT Sicilia Passito
 
Vitigno 
Bland di uve bianche
 
LA COLTIVAZIONE

Forma di allevamento: Cordone speronato
Densità: 4800 ceppi/ettaro
Produzione media per ettaro: 70 quintali
Suolo: Argilloso - sabbioso con reazione alcalina
Altimetria: 450 mt

LA VENDEMMIA

Raccolta manuale in piccole ceste intorno alla metà di Ottobre.

LA VINIFICAZIONE

Vinificazione tradizionale in bianco e fermentazione a temperatura controllata (17-18 C).

VINO OTTENUTO DA UVE BIOLOGICHE

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Un vino che presenta la grazia e l’eleganza di una nobile dama di corte. Colore giallo dorato. Profumo complesso ricco di note floreali e di frutta secca tipiche di uve appassite sotto il caldo sole siciliano. In bocca sprigiona un’armonia di morbidezza, corpo, persistenza, che si accompagnano ad un perfetto equilibrio tra dolcezza, alcol e acidità.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Vino da meditazione. Si consiglia a fine pasto in abbinamento ai dolci tradizionali o come aperitivo accompagnato da formaggi stagionati.